不看不知道，结晶设备的应用如此广泛
　　结晶设备又称结晶器，是用于进行结晶操作的设备。一般是将饱和溶液冷却或蒸发使达到一定的过饱和程度而析出晶体。
　　结晶设备是一种高效、低污染、低能耗，并能控制固体特定物理形态的分离纯化技术，是发酵工业生产过程中重要的单元操作之一，结晶设备现已广泛应用于氨基酸、抗生素、蛋白酶、有机酸等发酵产品的提取和精制过程中。结晶过程具有很高的选择性，只有同类物质的分子或离子才更容易结合成晶体，因此析出的晶体纯度很高。随着发酵工业的发展，应用结晶设备生产高纯度的大量生物产品已成为一个颇具潜力的工业领域。
　　下面小编来具体的为大家介绍结晶设备在实际当中的应用。
　　1、结晶设备在蛋白酶发酵中的应用
　　蛋白酶是近些年发展起来的新型发酵产品。结晶设备也在一些蛋白酶的发酵后提取工艺中得到了应用。进行低酶液纯度的过氧化物酶快速结晶实验，经丙酮-硫酸铵协同沉淀纯化后, 快速加入硫酸铵，得到了尺寸为40μm × 30μm 的过氧化氢酶晶体。
　　2、结晶设备在有机酸发酵中的应用
　　有机酸发酵液中除含有目的产物外，还含有纤维、菌体、有机杂酸等杂质，结晶设备是其中的一个重要环节，可广泛应用于柠檬酸、丁二酸、乳酸、酒石酸等有机酸的生产中。比如乳酸的提纯工艺中最常用的为钙盐法，其中乳酸钙的结晶工艺决定了乳酸的收率，目前已经超过76%。
　　3、结晶设备在氨基酸发酵中的应用
　　许多氨基酸存在多晶型现象，不同的晶型具有不同的生物利用度，通过结晶设备可以对氨基酸的晶型进行有效的控制，并通过控制结晶条件，达到L-谷氨酸由亚稳的α 晶型向稳定的β 晶型的转换过程。
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